Search Results for:
Kókuszlében főtt csirke gyömbérrel – Ga kho gung
Manapság igen sűrűn előfordul, hogy nincs időm főzni. Vagy ha főzni van is, a vásárlást nem tudom bepasszítani, ezért nem tudok mit főzni. Ráadásul, ha valaki meg van áldva (vagy átkozva?) az egzotikum hajhászásával, akkor időnként (elég sűrűn) MUSZÁJ valami ázsiait készítenie. Ha rövid a rendelkezésre álló idő, akkor általában sült tészta a menü, amihez gyakorlatilag bármit fel tudok használni, amit a hűtőben találok. Az sem igen szokott zavarni, ha csak vöröshagyma van otthon. Azonban nem olyan rég nagy bevásárlást eszközöltem, ami azt jelenti, hogy elmegyek a Négy Tigris Piac összes boltocskájába és bevásárolok szójaszószból, halszószból, szezámolajból és hasonló gyakran használt és sokáig elálló termékekből. Legutóbb kókusz levet is vettem (juice nem pedig milk) konzerv formájában, mert például Vietnámban sokszor használják főzőfolyadéknak. Ez megmentett egy hétköznap estét erős keleti kaja kiéhezéssel súlyosbítva. Stahl Juditosan csak benyúltam a polcra, és elővettem a kókuszlevet (merthogy az mindig van itthon ☺), mert eszembe jutott az is, hogy van egy kis csirke fagyasztva a mélyhűtőben. E voilá, gyors, könnyű, finom vacsora.
Citromfüves párolt hal (ca nuong la chuoi) bors szósszal
Az eredeti recept neve: banánlevélben grillezett tengeri hal. Így talán egy kicsit gusztábban hangzik, de nincs mit tenni, messze vagyunk a tengertől is, a banán levelektől is, és a belvárosi lakásunkban sem venné ki jól magát egy grill sütő. Bár nyakunkon a grill szezon és ez a recept lehet az egyik sztár.
Szerencsére több, mint hasonló ízhatást lehet elérni, ha a banánlevelet több réteg alufóliára cseréljük és 180 fokos sütőben pároljuk a csomagot. Tengeri halat lehet itthon kapni, de számomra teljesen bevált a harcsa. Arról nem is szólva, hogy egyébként is sok édesvízi halat fogyasztanak Vietnámban, egészen biztos vagyok benne, hogy ez a változat is előfordul valahol.
Banánlevelet szintén több helyen árulnak fagyasztva. Érdemes a Culinarisban, a Szép kis Indiában vagy valamelyik ázsiai élelmiszerboltban érdeklődni, kalandvágyóbbaknak pedig amúgy is kötelező a józsefvárosi piac, ahol szinte mindig van.