Pacalsaláta
Hideg előétel, vagy sörfalat, esetleg akár ázsiai tapas-nak is hívhatjuk. A különböző állatok gyomrának feldolgozása és elfogyasztása nem csak nálunk divat, hanem Ázsiában is. Se szeri, se száma a különböző pacalos ételeknek, mindenféle formában. Bár inkább előételként, kiegészítőként tekintenek rá, a tálalt étel mennyisége miatt. A pacalt roppanós állagúra főzzük, így még harapható marad, lehűtjük, majd készítünk egy saláta öntetet a Funky Pho házi chilipasztájából, gyömbérből, fokhagymából, szójaszószból és 100%-os japán szezámolajból. Újhagymával tálaljuk. A Gault&Millau értékelése szerint is világszínvonalú ételt alkottunk.