Search Results for:
Tervezési fázis és a nagy kimchi project
Majdnem négy évünkbe telt, de végre elkezdtük a kettes, vagyis a tervezési fázist. Az első fázis a hely megtalálása és kibérlése volt, amiről azt hittük, hogy pikk-pakk meg lesz, aztán máshogy alakult. Viszont eljött ez is. A fejünkben lévő sok-sok ötletet kell valakinek egy ütős, véghezvihető formába önteni. Mivel tudjuk, hogy nagyon eltérő a gondolkodás módunk, ráadásul a négy év folyamán hihetetlen mennyiségű ötletet gyűjtöttünk, csakis profihoz fordulhattunk, ő pedig Muhly Angelika, a tavalyi év Fiatal Lakberendezője.
Most látok először testközelből ilyen kreatív folyamatot, úgyhogy el vagyok varázsolva.
Hogyan lesz a kakasból csirke - Hainani csirkés rizs
Ez az étel több éve kísért engem. Nyilván nem volt annyira traumatikus a kezdetek kezdete, mivel nem emlékszem rá, hogy mikor és hol hallottam róla először. Annyi biztos, hogy először nem fogott meg. Végül is egy egyszerű főtt csirkéről van szó, aminek a főzőlevében főzik meg a rizst, majd tálaláskor mellé halmozzák a felszeletelt húst, amiket különböző kínai asztali szószokba lehet mártogatni és hozzá az üres levest szürcsölgetni.
Egyszerű étel és soha nem értettem, hogy miért van neki ekkora nemzetközi sikere (Szingapúrban pont olyan kultikus, mint a borsos tarisznyarák). Aztán pár éve volt szerencsém megnézni az első ausztrál Mesterszakács verseny döntőjét, ahol egy kínai származású versenyző ezt az étel tálalta a zsűrinek. Ahogy néztem hogyan készíti el, egyszerre leesett, hogy mitől olyan zseniális.