Daily Archives: 2011-09-02
Hogyan lesz a kakasból csirke - Hainani csirkés rizs
Ez az étel több éve kísért engem. Nyilván nem volt annyira traumatikus a kezdetek kezdete, mivel nem emlékszem rá, hogy mikor és hol hallottam róla először. Annyi biztos, hogy először nem fogott meg. Végül is egy egyszerű főtt csirkéről van szó, aminek a főzőlevében főzik meg a rizst, majd tálaláskor mellé halmozzák a felszeletelt húst, amiket különböző kínai asztali szószokba lehet mártogatni és hozzá az üres levest szürcsölgetni.
Egyszerű étel és soha nem értettem, hogy miért van neki ekkora nemzetközi sikere (Szingapúrban pont olyan kultikus, mint a borsos tarisznyarák). Aztán pár éve volt szerencsém megnézni az első ausztrál Mesterszakács verseny döntőjét, ahol egy kínai származású versenyző ezt az étel tálalta a zsűrinek. Ahogy néztem hogyan készíti el, egyszerre leesett, hogy mitől olyan zseniális.