Search Results for:

Garnélás mungó rizottó

Garnélás mungó rizottó

Garnélás mungó rizottó

Ennek az ételnek minden porcikája azért kiállt, hogy felvegyék a dicsőségek csarnokába. A mungó bab egy Ázsiában honos bab féle és a szuper egészséges élelmiszerek között tartják számon, ám nekünk most az a fontos, hogy igen ízletes. Hántolt formájában lassú tűzön felfőzzük kókusztejjel és fűszerekkel. Kicsit az igen népszerű szuperhősünket, a Laksát idézi, de a rizottó forma és a mungó bab teljesen más mélységet ad neki. Erre készítettünk egy meleg salsát, ami nem áll másból, mint garnélából, hónapos retekből és Chef Tibi saját kezűleg készített marokkói ihletésű, sóban eltett savanyított lime-jából. Tényleg fűt a kulináris kalandvágy?  Ilyen kompozíciót másol nem lehet találsz, csak nálunk a Funky Pho-ben.

Fánk vietnami módra: banh cam (banh ram vagy esetleg má tuán)

IMG 8620
 

Oké, beismerem, ennek az édességnek csak annyi köze van a fánkhoz, hogy bő zsiradékban sül. Ha alaposabban meggondolom, akkor viszont igenis sok köze van hozzá, legalábbis az élesztő nélküli fajtákhoz. Akár hogyan is van, ez szintén villogós kaja, hiszen fánkot gyakran ehet az ember, de ha a farsangi buliba ezzel állítunk be, akkor azért egy is érdeklődést sikerül kicsiholni, még a legelőrehaladottabb állapotban lévő party arctól is.

(tovább…)