Kimch Tsukenem Ramen

Kimchi Tsukenem Ramen

A Kecske éve alkalmából hosszú életet kívánunk minden kedves vendégünknek házi ramen tésztánkkal! A hosszú tészta a hosszú életet szimbolizálja Ázsiában, így a hold újév hetében ezt fogyasztva próbálják megfogni a szerencsét Vietnamban, Kínában és Koreában.

Chef Tibi a múlt héten a Cha Lua-val elindult és azóta vissza sem néz a fúziós útról. Ebben az ételben Koreát hozta össze Japánnal. Saját kezűleg készített ramen tésztát és tsukemen stílusban kínál hozzá kimchis császárhúsos levest. Tsukemen stílus alatt azt a megközelítést értjük, mikor külön tálban adják a levest majd falatonként mártogatják bele a tésztát, akár csak egy mártásba. Így még jobban érvényesülhet a hosszú tészta. A sűrű, kraftos sertésből főzött levest a házi kimchinkkel dobjuk fel. Feltétként főtt császárhúst kínálunk, némi újhagymával megbolondítva. Minél egyszerűbb, annál jobb: ez a kaja visszatérés a ramen kezdeteihez.

A tésztát még csak véletlenül se aprítsd fel, mert csakis így működik a varázslat!