Elindultam lefelé egy lejtőn, amely valószínűleg még az unokáim idejében sem éri el a mélypontját. Önkéntesen elvállaltam, hogy összehozom szenteste a családot, megvendégelem őket és reménykedem benne, hogy minden jól sül el és tradíciót teremtek.
Advent elején olyan jó ötletnek tűnt. Éppen azt tervezgettük, hogy hogyan tegyük meg a szokásos országjáró körünket. András szülei Kaposváron laknak, az enyémek Szegeden. (A nagybátyámék meg Ausztráliában, de azt azért nem szoktuk bevállalni.)
Ránéztem a kislányomra és eszembe jutott, mikor édesanyámék megteremtették ezt a tradíciót a mi családunkban. Még a dédszüleim is mindig eljöttek, amíg eltudtak. Nem taglalom milyen forgatókönyvvel zajlottak ezek a délutánok, sok humorista jobban megfogalmazta már ezt. Viszont tény, hogy még mindig melegséget érzek a szívem táján, ha eszembe jut. Szóval néztem a kislányomat és az jutott eszembe, hogy miért ne lehetne neki is ilyesmi emléke gyermekkorából, hogy ne arra emlékezzen, hogy folyton utazunk, hogy szétszakadunk, hogy valaki mindig megsértődik, hogy idén nem ott töltjük a szentestét…
Nem volt egyszerű, de advent utolsó hetére mindenki beleegyezett. Szóval eljönnek nagybácsik nagynénik nagyszülők mindkét oldalról. És hát kezd kúszni felfele az a szorongató érzés, hogy ez mind szép és jó, de még székünk sincs elég, és összesen hatan férünk el az asztalnál. Majd elmesélem mi történt, ha túl vagyunk rajta, most a menüt tervezem.
Igazából egy kis ajándékot szeretnék nektek adni az ünnepekre, hiszen olyan szerencsés év van, mikor a Hanuka egybe esik a Karácsonnyal. Ha hasonló cipőben jártok, mint én, vagy éppen csak érdekesebbé szeretnétek tenni a menüt, íme egy vietnami halleves recept, amit sokszor sok embernek megtanítottam elkészíteni a Blanchir főzőiskolában és jövőre profiknak is tanítom a majd a Metro Gasztroakadémián.
Cahn Chua Ca – Édes savanyú halleves
(4 személyre)
Hozzávalók:
1 ek olaj
1 kis fej vöröshagyma
1 tk só
1 és fél tk cukor
1 és fél ek halszósz
60 ml tamarind folyadék vagy két kk tamarind paszta
1,4 l víz
30 dkg harcsafilé, kockázva
1 kisebb méretű ananász kockázva
12 db okra (kb 10 dkg)
20 dkg paradicsom, magozva, hámozva, cikkekre vágva
10 dkg babcsíra
korianderzöld
magozott chili
- Az olajat felmelegítjük, illatosra dinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a cukrot, sót, halszószt, a tamarindot és a vizet, felforraljuk.
- Levesszük a lángot és hozzáadjuk a halat, az ananászt és a paradicsomot gyöngyözve forraljuk kb 5 percig majd beletesszük az okrát forraljuk még pár percig percig, majd a babcsírát is hozzáadjuk. Kószolás után igazítunk az ízeken. Akkor jó, ha sem az édes, sem a savanyú nem lóg ki. Ha mégis hiányérzetünk van, tegyünk bele chilit.
- Tálaláskor szórunk a tetejére koriandert.
a tetejére koriandert.